Томатный сок своими руками

Томатный сок своими руками легко и просто.

Всем привет. Сегодня хочу поделится простым рецептом томатного сока. Получается очень вкусно. Этот рецепт очень простой. Для него нам надо: помидоры, соль, и немножко воды. И всё. Больше ничего не надо. А сейчас расскажу подробно, как я его делаю.

Беру красные любые по сорту помидоры. Они должны быть хорошо спелые, тогда у них много сока. Пою и разрезаю помидоры или пополам или на 4 части, зависит от величины помидор. Все эти помидоры складываю в катрюлю, наливаю совсем немножко воды,  можно пол стакана и на огонь на минут 15-20. Огонь маленький. И накрываю крышкой. Иногда перемешиваю. Огонь выключила, помидоры остыли и я еще раз делаю так же. Всё это остывает. После я беру блендер и это все перебиваю до однородной массы. Теперь можно посолить. По желанию можно добавить кориандр, перец и другие ваши любимые приправы. Что бы не испортить сок приправами вы можете попробовать смешать приправы в стаканах в маленьких дозах. Если вам понравится то так же сделаете с остальным соком. Я ничего не бросаю. Только соль. Во общем сейчас получилась жижа с косточками. Дальше я беру миску, друшлаг в него стелю или марлевую ткань или ткань сеточку. Мне очень понравилась ткань сетка трикотажная, которая используется для купальников для гимнастики. Она после отжима не деформируется, то есть не рвется и не меняет форму. По сравнению с марлевой тканью она намного прочнее и можно пользоваться много раз. Так вот: миска, друшлаг+сеточка и сюда понемногу наливаю жижу из помидор. Соединяю хвостики ткани и отжимаю сок руками. То есть в сеточке останутся только косточки, а сок будет в миске. И так я отжимаю весь сок. Далее все опять выливаю в катрюлю, добавляю соль по желанию. Если вам уже нравится вкус сока, то ничего не добавляйте. Кастрюлю с соком ставлю на огонь. Довожу до кипения. А пока сок закипает я готовлю банки для закрутки. Хорошо помыла банки. И стерилизую. Беру банку, в нее ставлю столовую ложку и наливаю потихоньку кипяток. Наливаю где то ¼ кипятка  и накрываю крышкой для закрутки. Дая постоять банкам с кипятком минут 5-10.  А тем временем закипел наш сок. Выливаю воду из банок и наливаю томатный сок и закрываю банку закаточным ключом. Горячие банки переворачиваю и накрываю полотенцем на 1 день. Если вы не хотите закрывать просто пить. То тогда Ваш сок остынет и его уже можно пить. А у кого много помидор, то можете закрыть сок на зиму. А зимой его можно также использовать для приготовления голубцов, борща и других блюд с томатами. Надеюсь мой рецепт кому то пригодится. Приятного аппетита.